Karjalanpiirakka - leivonnainen, jossa leipurin kädenjälki saa näkyä!

Karjalanpiirakat.

Nykyään kotikeittiöissäkin ollaan kokoajan entistä kansainvälisemmillä vesillä ja ruokapöytiin loihditaan toinen toistaan modernimpia makuelämyksiä. Eikä siinä suinkaan mitään vikaa ole! Omatkin lempiruokani hyppelehtivät perus suomalaisesta Aasiaan ja Välimerelle, sieltä Meksikon ja Italian kautta minne lie maailman ääriin. Mutta välillä on kiva pysähtyä oman maansa perinneherkkujen äärelle ja kailottaa Isänmaallisena "ahh, perinteet kunniaan!" Tämä perinteinen suomalainen leivonnainen on loppuunsa melko helppo tehdä. Aikaa se ottaa tovin kuitenkin ja kaveri on tässä puuhassa äärimmäisen kiva plussa. Lapsille voi tarjota vaikkapa rypyttäjän pestiä. Muutenkin tää on kiva tehdä vaikka koko perheellä yhdessä!

Pohjataikinankin voi antaa lasten tehtäväksi ja se onkin ihan superhelppo:

2 dl vehnäjauhoja
3 dl ruisjauhoja
1 tl suolaa
2 dl kylmää vettä

Taikinaan voi halutessaan lisätä pari ruokalusikallista öljyä.

Täytteeksi keitetään riisipuuro. Esimerkiksi seuraavalla ohjeella:

5 dl vettä
2,5 dl riisiä
1 litra maitoa
1-1,5 tl suolaa

Jäähtyneeseen puuroon voi halutessaan sekoittaa yhden kananmunan.

Taikina rullataan tangoksi ja siitä leikataan noin sentin paksuisia viipaleita, jotka kaulitaan soikeiksi ja todella ohuiksi. Pohjat pinotaan ja jokaiseen väliin ripotellaan runsaasti jauhoja, jotta ne eivät kiinnity toisiinsa. Nippu pidetään kelmun alla kuivumisen välttämiseksi.

Leikkaa taikinatangosta viipaleita.

Kauli viipaleet ohuiksi soikioiksi.

Seuraavaksi lisätään täytteeksi puuro. Levitä puuro tasaisesti pohjalle. Täytetyt piirakat rypytetään ja paistetaan mahdollisimman kuumassa uunissa nopeasti. Paistetut piirakat voidellaan voisulalla tai upotetaan voi-vesi seokseen ja haudutetaan liinan alla pehmeiksi.

Levitä riisipuuro taikinan päälle.

Rypytyksen voi nakittaa muksuille.

Upota voi-vesi seokseen ja hauduta liinan alla.

Karjalanpiirakka - levonnainen, jossa leipurin kädenjälki saa näkyä!